Une fabrication minutieuse : on obtient un fouet de bonne qualité et solide car il est soigneusement taillé à partir d’un seul même morceau de bambou afin d’obtenir pas moins de 120 tiges ! Cet ustensile est fabriqué artisanalement : les étapes de fendage, enroulement de la corde, roulage sont réalisées à la main.

Ces dernières permettent de fouetter le thé matcha et d’obtenir une légère mousse à la surface de la boisson, tel que le veut la tradition japonaise.

Cet accessoire a un diamètre de 5,5 cm (du côté des brins) et il mesure 11 cm de longueur.

Rinçage : Rincez ce petit fouet artisanal à l’eau froide sans ajout de produit nettoyant. Laissez-le ensuite sécher debout, les tiges vers le haut, et à l'air libre dans un endroit sec. L'entretien du fouet en bambou est aussi simple que ça !

Séchage : Pour éviter les moisissures (et ne pas altérer le goût de votre boisson), il est important de ne pas le remettre dans son étui. La boîte en carton recyclé et recyclable dans laquelle vous le recevrez sert uniquement à protéger le fouet du voyage pendant la livraison. Si vous vivez dans un lieu assez humide, séchez délicatement votre fouet chasen à l'aide d'un linge avant de le laisser à l'air libre.

Après un certain nombre d’utilisations (le chasen a une durée de vie estimée à 300 utilisations en moyenne), certains brins commenceront à se fragiliser. Il sera alors temps de renouveler votre achat et de vous en procurer un tout neuf, si vous en ressentez le besoin.

Voici tout ce qu’il vous faut savoir pour choisir entre ces deux ustensiles pour préparer votre matcha.

Les plus du fouet en bambou (le “chasen”) :

• C’est l’objet traditionnel japonais. Au Japon, c’est grâce à lui que l’on prépare le matcha, dans 100 % des cas, pour dissoudre le matcha à la perfection.
• Il est taillé dans un seul morceau de bambou, c’est un bel objet.
• Plus naturel, il permet une préparation plus “méditative” et peut plus facilement s’inscrire dans un rituel “sacré”.
• Il n’a pas besoin de piles contrairement au mousseur électrique. C'est en quelque sorte un mousseur en bambou !
• Il se décline en plusieurs types : le fouet chasen court est particulièrement adapté pour la préparation du matcha dans un bol. Alors que le fouet chasen long, pour préparer le matcha dans une tasse.

Les plus du mousseur électrique :

• Il n’a rien de traditionnel, mais contrairement au chasen court, il ne demande pas l’utilisation d’un bol. Il peut être utilisé dans une tasse ou dans un verre.
• Il vous permet de préparer un matcha pour plusieurs personnes à la fois, dans une carafe par exemple.

Le plus durable ? Vous pourrez utiliser le chasen entre 100 et 200 fois avant que des brins commencent à se casser et qu’il soit temps de le changer. Le mousseur électrique peut vous accompagner des années sans souci.

Enfin, sachez que vous pouvez également préparer votre matcha avec un blender / batteur / shaker.