Le hojicha est un thé vert grillé puis moulu, aux notes douces et aromatiques. Très populaire au Japon, son goût rappelle souvent celui du cacao ou du café. Très savoureux et bon pour la santé, le hojicha est la boisson réconfortante par excellence. Ce thé hojicha est certifié Bio par Certipaq Bio France. Tous nos théiers vivent au rythme de la nature mêlés à une incroyable multitude d'insectes que nous laissons chez eux en paix.

Pour une dégustation en boisson, la préparation est simple : Déposez 1 g de hojicha (soit une cuillère à café rase) dans un bol puis versez-y 70 ml d'eau à une température de 70-75 °C. Comme le thé est en poudre, il n'y a pas d'infusion. Il suffit de mélanger la poudre avant de boire. Bonne nouvelle si vous n'avez pas de fouet ni de mousseur électrique pour sa préparation : le hojicha se dilue plus facilement que le matcha. Une simple cuillère peut suffire ! Ajoutez ensuite plus d'eau si vous le souhaitez. Cette boisson japonaise peut très bien accompagner les repas ou se boire en dehors, selon vos préférences.

Vous pouvez aussi compléter votre préparation par du lait, à la place de l'eau. Vous obtiendrez alors un "hojicha latte". Nous vous recommandons le lait d'avoine, chaud ou froid : un délice ! En été, optez pour un latte glacé !

Ce thé vert japonais est aussi un délicieux ingrédient de pâtisserie ! Ses notes grillées et son arôme boisé apporteront une saveur envoutante et de la délicatesse à vos créations. Mettez-le dans vos recettes de cakes, glaces, smoothies, etc...

Accord mets : le hojicha, qu'il soit consommé en boisson ou comme ingrédient de recette, se marie à merveille avec les saveurs gourmandes : beurre de cacahuète, caramel, sirop d'érable, cacao, vanille… Pour des saveurs 100 % japonaise, du sésame noir ou du matcha.

Grâce à son calmant naturel L-théanine, le hojicha détend, réduit stress et anxiété. Sa Vitamine C lutte contre les impuretés de la peau et préserve l'élasticité de celle-ci.

Ce thé est par ailleurs riche en polyphénols, de puissants antioxydants connus pour renforcer le système immunitaire, ou encore diminuer le risque d'obstruction des artères. Parmi ces polyphénols, on retrouve les catéchines, notamment les EGCG, qui boostent le métabolisme, facilitent le transit et réduisent l'absorption des graisses.

Ces antioxydants ont des propriétés anti-inflammatoires et aident notamment à réduire les douleurs liées à l'arthrose. En effet, une étude récente parue dans Scientific Reports a confirmé les effets du hojicha sur les douleurs locales. Les chercheurs ont découvert que, grâce à sa richesse en pyrazine, le hojicha peut favoriser la santé des articulations.

Grâce à son calmant naturel L-théanine, le hojicha détend, réduit stress et anxiété. Sa Vitamine C lutte contre les impuretés de la peau et préserve l'élasticité de celle-ci.

Ce thé est par ailleurs riche en polyphénols, de puissants antioxydants connus pour renforcer le système immunitaire, ou encore diminuer le risque d'obstruction des artères. Parmi ces polyphénols, on retrouve les catéchines, notamment les EGCG, qui boostent le métabolisme, facilitent le transit et réduisent l'absorption des graisses.

Ces antioxydants ont des propriétés anti-inflammatoires et aident notamment à réduire les douleurs liées à l'arthrose. En effet, une étude récente parue dans Scientific Reports a confirmé les effets du hojicha sur les douleurs locales. Les chercheurs ont découvert que, grâce à sa richesse en pyrazine, le hojicha peut favoriser la santé des articulations.

Le hojicha et le matcha ont un point commun : ce sont des thés verts réduits en poudre très fine. Cela permet de les intégrer très facilement dans vos boissons ou dans vos recettes !

Pour autant, le mode de production et de récolte de ces deux thés diffèrent. Le hojicha est issu des tiges et des nervures du théier, alors que pour le matcha, on enlève ces parties pour ne garder que les jeunes feuilles de thé. Leurs saveurs sont également différentes : le matcha a une saveur végétale et fraîche alors que le hojicha est plutôt grillé et réconfortant.